Zdrava prehrana

Lužnato-kisela uravnoteženost organizma
Zdravlje i bolest ljudskog organizma ovise o biološko-fiziološko-kemijskim ravnotežama koje imaju ulogu važnoga regulacijskog mehanizma u svim tjelesnim funkcijama. Kad se poremete te funkcije, one su mjerljive kao promjena koja nam može dati "signal" da smo ušli u stanje bolesti, što se može primijetiti pomakom prema kiselosti. Uspjeh bilo koje terapije mnogo je veći ako se tijelu pomogne da se oslobodi kiselina, što uključuje promjenu životnih navika i uzimanje namirnica koje nam daju potrebnu lužnatost organizma. pH vrijednost Ravnoteža kiseline i lužine u tijelu iznimno je važna za naše zdravlje. Nema organa niti pojedinačne stanice našeg tijela koji ne mogu...
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks je numerička skala koja se koristi za određivanje koliko i koliko brzo pojedina hrana povisuje razinu glukoze u krvi. Glukoza predstavlja osnovnu energiju za većinu tjelesnih stanica, transportira se putem krvi, a uglavnom potječe iz ugljikohidrata koje unosimo hranom. Hrana koja posjeduje nisku vrijednost glikemijskog indeksa uzrokuje mali porast glukoze u krvi, a hrana s visokim GI uzrokuje brz i velik porast razine glukoze u krvi. Znanje o vrijednostima GI može nam pomoći u kontroli razine glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišene razine kolesterola, inzulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine....
Kombucha
Kombucha je zapadnjačko ime za slatki čaj koji je fermentiran uz pomoć makroskopski vidljive čvrste mase mikroorganizama pod nazivom "kombucha kolonija". Kultura sadrži simbiozu između Acetobacter (bakterija octene kiseline) i kvasaca, najviše Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii i Zygosaccharomyces bailii. Kultura sama po sebi izgleda kao velika palačinka i zato ju često i nazivaju gljivom ili skraćeno SCOBY (eng. "Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast"). Priprema kombucha napitka Tijekom svakog koraka u pripremi, vrlo je važno da su ruke i sav pribor koji se koristi čiste i da na njima nema ostataka sapunice kako se ne bi...
Ghee
Ghee je oblik pročišćenog maslaca koji svoje korijene ima na indijskom subkontinetu i vrlo je važan dodatak prehrani južne Azije (Indija i Pakistan) i srednjoistočne kuhinje (Levantinske i Egipatske). Ovo je za pravo oblik masnoće koja se odjelila od vode, proteina i soli u samom maslacu. Ovo se postiže polaganim zagrijavanjem maslaca na slaboj vatri kako se ne bi zapalila suha tvar mlijeka. Ajurvedska medicina Ajurvedski tekstovi opisuju mnogo različitih prednosti na tijelo/um: Apsorpcija: Ghee je sastavni dio kod formuliranja ajurvedske medicine. Kako je on ulje, može se vezati sa nutrijentima koji se otapaju u masnoćama i sa biljkama kako...
Kefir
Kefir je gusti tekući mliječni napitak koji se sastoji od ugljične kiseline (H2CO3) i etilnog alkohola (C2H5OH) i potiče sa područja Kavkaza. Postoji nekoliko vrsta kefira (npr. mliječni i vodeni kefir), ali mi ćemo se ovdje detaljnije osvrnuti samo na mliječni kefir. Mliječni kefir nastaje tako što se u kravlje, ovčje ili kozje mlijeko stavi kefirna kultura (radi se o simbiozi bakterija mliječne kiseline, streptokoka, mikrokoka i gljivica), te se tako ostave jedan do dva dana. Pri tome dolazi do fermentacije mlijeka. U procesu fermentacije kefira nastaju različite aromatske supstance, kao i CO2. Kefir je bogat B vitaminima, a također...
Najzdravije kombinacije namirnica
Istraživanja pokazuju da određena hrana može naglo postati zdravija ako se jede zajedno s nekom drugom. Od špinata i cikle, do crvenog vina i jabuke, slijedi 10 parova koje iznimno poboljšavaju osobine druge namirnice. Zašto je sok od naranče tako dobar uz zobenu kašu? I što to u maslinovom ulju poboljšava svojstva rajčice? Novi dokazi pokazuju da određene kombinacije namirnica nude daleko veće koristi nego što bi to mogle ijedna od njih zasebno. Epidemiolog David R. Jacobs ovaj fenomen naziva "sinergija hrane". Pogledajte 10 kombinacija koje snažno povećavaju apsorpciju poželjnih elemenata i istjeruju nepoželjne iz našeg tijela. Špinat i cikla...

VEZANI ČLANCI

Uvod u korištenje viska
Više +
05 Svibanj 2015 Goga, u Zdravlje

Uvod u korištenje viska

Kada sam zaista počeo voljeti sebe
Više +
05 Svibanj 2015 Goga, u Zdravlje

Kada sam zaista počeo voljeti sebe

Yerba Maté (Ilex paraguariensis)
Više +
05 Svibanj 2015 Goga, u Zdravlje

Yerba Maté (Ilex paraguariensis)

VRH